salade de lentilles à l'orientale
le végétarisme

salade de lentilles à l’orientale

salade de lentilles à l’orientale
Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 20 minutes

Ingrédients :

  • 300 g de lentilles vertes
  • 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
  • 2 ou 3 tomates coupées en dés
  • 2 oignons verts
  • 2 cuillères et demie à soupe d’huile (tournesol, par ex.)
  • 3 cuillères à café de vinaigre doux
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pointe de cannelle
  • piment en poudre (selon le goût)
  • sel
  • poivre
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de menthe hachée.

Préparation :

  1. Cuire les lentilles 20 minutes dans le bouillon (ou à la vapeur), jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais sans qu’elles se décomposent. Les égoutter.
  2. Hacher finement la partie blanche des oignons et couper en tronçons la tige. Mélanger les lentilles avec les tomates et les oignons dans un saladier.
  3. Faire la sauce avec les autres ingrédients. La sauce doit être bien corsée, car sinon la salade paraît fade. Verser la sauce sur la salade et parsemer de menthe hachée.
 
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