Salade de palmiste

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

Ingrédients :

• 1 palmiste
• 2 citrons

vinaigrette

• 5 cuillères à soupe d’huile
• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 citron
• sel 
• poivre

Préparation 

1. Enlevez la partie épineuse et les différentes enveloppes du palmiste, afin d’atteindre la partie tendre.
2. Coupez-la en tronçons de 5 cm.
3. Coupez-la ensuite en fines lamelles.
4. Mettez-les immédiatement dans de l’eau froide avec le jus de 2 citrons, afin qu’elles ne noircissent pas.
5. Essorez-les juste avant de servir. Disposez-les dans un saladier et arrosez-les de votre vinaigrette.

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