Salade de pastèque, feta, olives noires

Difficulté : facile

pour 2 personnes

préparation : 15 minutes

réfrigération : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 petite pastèque
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 concombre
• 6 feuilles de menthe
• 125 g de féta
• 10 olives noires dénoyautées

Préparation :

1. Coupez la pastèque en deux. À l’aide d’un couteau, faites le contour du fruit pour récupérer un maximum de chair, puis raclez celle qui reste avec une cuillère à soupe. Réservez les coques.
2. Coupez en petits cubes la chair de la pastèque et la feta. Coupez les olives en rondelles, ciselez l’oignon et détachez les rouelles.
3. Garnissez les coques de peau de la pastèque de tous ces ingrédients. Ajoutez les feuilles de menthe. Réservez au réfrigérateur pour déguster bien frais.

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