Salade de pois chiches barbecue
le véganisme

Salade de pois chiches barbecue

Mise en place : 20 minutes (sans compter le temps de préparation de la sauce ranch à l'avocat et du condiment à l'oignon et chou rouge mariné)
préparation 15 minutes
pour 2 à 4 personnes


Ingrédients :

  • 3 tasses (760 g) de pois chiches cuits (ou de contenu de deux boites de 425 g rincé et égoutté
  • 2 cuillerées à soupe d’acides aminés liquides
  • 2/3 de tasse (160 ml) de sauce barbecue végane (maison ou du commerce)
  • 1 grosse tête de laitue romaine émincée
  • 1 tasse (50 g) de chou rouge râpé
  • 1 tasse (155 g) de moitiés de tomates cerise
  • 1 tasse (150 g) de tranches de nectarine (ou de tranches de pêche ou de morceaux de mangue
  • 1/2 tasse (55 g) de carotte râpée
  • sauce ranch à l’avocat
  • graines de citrouille grillées
  • condiment à l’oignon et chou rouge mariné

La salade de toutes les salades. Pleine de tomates, de nectarines et de carottes, garnie d’un monticule de pois chiches à la sauce barbecue, arrosée de sauce ranch à l’avocat et garnie de condiment à l’oignon et chou rouge mariné ainsi que de graines de citrouille grillées croquantes, cette salade est gorgée d’un nombre incalculable de nutriments et offre toute une panoplie de saveurs et de textures. En plus, elle est incroyablement rassasiante. Si vos salades ordinaires ne sont pas aussi excitantes et nourrissantes que celle-ci, il est temps de passer à l’étape super-salade.

Préparation :

  1. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Versez-y les pois chiches et les acides aminés liquides et faites cuire 2 à 3 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé.
  2. Ajoutez 1/3 de tasse (80 ml) de la sauce barbecue et remuez pour enrober les pois chiches. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et caramélise, et que tout le liquide ait été absorbé. Versez le reste de la sauce barbecue et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle ait épaissi et caramélisé à nouveau. Ôtez du feu.
  3. Dans un grand bol, mélangez la laitue, le chou rouge, les tomates cerise, les tranches de nectarine et les carottes. Répartissez la salade dans quatre bols et garnissez de pois chiches. Nappez de sauce, d’une pincée de graines de citrouille, et d’une cuillerée de condiment. Servez aussitôt. Les restes de pois chiches se conservent 3 à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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