spécificités

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre
Salade de pommes de terre crédit photographie TLC fotostudio
Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

temps de cuisson et de macération en sus

par portion : 260 kcal / 1090 kj

protides 5 g

Lipides 12 g

Glucides 31 g

0 mg cholestérol

 

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de fruits
  • 1 pincée de sucre
  • 5 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette en tronçons

Préparation

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs pendant 20 minutes. Évacuer l’eau de cuisson et laisser refroidir. Éplucher l’oignon et le hacher finement.
  2. Chauffer le bouillon. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Disposer les pommes de terre dans un saladier et les arroser avec un peu de bouillon.
  3. Mélanger le vinaigre, le poivre, le sucre, l’huile, la moutarde et les oignons et délayer avec le reste du bouillon. Verser cette marinade sur les pommes de terre et bien mêler.
  4. Placer la salade de pommes de terre pendant 30 minutes dans le réfrigérateur. Puis parsemer de ciboulette avant de servir.
source : la cuisine anticholestérol - cuisine saine
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