salade de quinoa sauce légère

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 15 minutes

Ingrédients :

• 2 verres de quinoa
• 4 tomates
• 160 g de haricots de mer
• 2 oignons nouveaux
• cubes de fromage (facultatif)
• 2 yaourts brassés à 0%
• 2 cuillères à café de moutarde aux algues
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• sel
• poivre

Préparation :

1. Faire cuire le quinoa dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau). Le laisser refroidir.
2. Durant ce temps, mélanger les autres ingrédients dans un saladier, couper les haricots de mer (trop long sinon).
3. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde. Saler, poivrer puis rajouter la ciboulette en dosant selon sa convenance.
4. Rajouter le quinoa refroidi dans un saladier. Éventuellement, laisser 10 à 15 minutes de plus au réfrigérateur pour une salade bien fraîche.
5. Laisser chacun se servir de la sauce en accompagnement.

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