Salade de tortellinis à l’ananas
Pour 4 personnes
temps de préparation : 20 minutes
par portion : 420 kcal / 1780 kj
Protides 13 g
Lipides 14 g
Glucides 60 g
60 mg cholestérol
Ingrédients
- 250 g de tortellinis
- sel
- 150 g de petits pois surgelés
- 200 g d’ananas non sucré (en conserve)
- 200 g de champignon de Paris (en conserve)
- 150 g de maïs (en conserve)
- ½ poivron rouge et vert
- 1 échalote
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre aux herbes
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- poivre
- 1 cuillère à soupe d’herbes à salade (surgelés)
- persil pour la décoration
Préparation
- cuire les tortellinis al dente dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter et passer sous l’eau froide. Faire cuire les petits pois surgelés selon les instructions figurant sur l’emballage, rincer, égoutter et laisser refroidir.
- Couper les ananas en petits morceaux et les champignons en fines lamelles. Rincer le maïs à l’eau froide et laisser égoutter. Nettoyer, laver et épépiner les poivrons ; tailler quelques lanières, les réserver pour la décoration puis couper le reste des poivrons en dés. Éplucher les échalotes et les couper en rondelles.
- Mélanger tous les ingrédients. Préparer une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et les herbes. Verser la sauce sur les tortellinis, mélanger le tout et laisser macérer.
- Servir la salade en la garnissant de lanières de poivron et de persil.