Salade des îles

Pour 6 personnes

1 heure au réfrigérateur

Ingrédients

• 2 bananes
• 1 petit ananas
• 1 mangue
• 1 citron vert
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de sucre roux
• 1 petit pot de crème fraîche
• 1/3 de verre de rhum

Préparation

1. Mettez le sucre roux, le sucre vanillé, le rhum, dans une petite casserole avec 1 verre d’eau, et mettez sur feu moyen quelques minutes pour confectionner un sirop. Puis laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, fendez l’ananas en quatre, épluchez-le ôtez la partie centrale fibreuse, et détaillez chaque quartier en fines lamelles.
3. Épluchez la mangue, retirez le noyau central, et coupez la pulpe en petits dés.
4. Pelez les bananes, et coupez-les en rondelles.
5. Placez tous ces fruits dans un saladier, arrosez-les avec le jus d’un citron vert, puis avec le sirop. Incorporez le contenu d’un petit pot de crème fraîche, et remuez soigneusement le tout en procédant délicatement pour ne pas abîmer les morceaux de fruits.
6. Placez le saladier au réfrigérateur, et laissez glacer le dessert environ 1 heure avant de servir.

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