Salade exotique au crabe

Préparation 20 minutes

Ingrédients :

• 4 tomates
• 200 g de pousses de soja
• 4 carottes nouvelles
• 1 concombre
• 1 boîte de crabe
• 50 g de cacahuètes concassées
• ½ bouquet de menthe
• ½ cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation 

1. Ébouillantez les tomates pendant 30 secondes, égouttez-les, pelez-les, épépinez-les, détaillez-les en dés. Ébouillantez les pousses de soja durant 20 secondes, pas plus, il faut juste qu’elles ramollissent. Égouttez-les soigneusement. Épluchez les carottes, râpez-les. Coupez les extrémités du concombre, émincez-le en fines rondelles ; effeuillez la menthe, ciselez-la. Réservez-en le tiers pour la sauce. Placez le tout dans un grand saladier ; ajoutez-y le nuoc-mâm et mélangez bien.
2. Égouttez soigneusement le crabe, émiettez-le, retirez les cartilages. Ajoutez le crabe dans le saladier et mélangez bien.
3. Préparez la sauce : versez la sauce de soja dans un grand bol, ajoutez la moutarde, le reste de la menthe et les cacahuètes. Versez la sauce sur la salade et placez le saladier au frais jusqu’au moment de servir.

Notre conseil :

Vous pouvez remplacer le crabe par des miettes de thon ou des crevettes roses décortiquées.

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