Salade morue-mangue verte

Pour 6 personnes

préparation 45 minutes

cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 3 mangues vertes
• 250 g de filet de morue salée
• 6 cuillères à soupe d’huile
• 3 oignons moyens
• 20 g de gingembre
•  2 cuillerées à soupe de vinaigre
• sel

Préparation

1. pelez et lavez les mangues.
2. Enlevez le noyau. Mixez la chair pas trop finement. Réservez.
3. Dans une marmite, faites dessaler la morue en la faisant bouillir 15 à 20 minutes (recommencez 1 fois l’opération).
4. Égouttez-la. Dans une marmite, faites chauffer l’huile et mettez les miettes de morue à frire, elles doivent être dorées et croustillantes.
5. Ajoutez les oignons émincés et le gingembre mixé
6. laissez frire environ 10 minutes. Éteindre le feu.
7. Ajoutez les mangues mixées et le vinaigre
8. Mélangez et servez

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