Salade printanière de pâtes

Pour 4 personnes

temps de préparation 30 minutes

temps de refroidissement en sus

par portion : 240 kcal / 1020 kj

Protides 15 g

Lipides 2 g

Glucides 40 g

21 mg de cholestérol

Ingrédients

• sel
• 250 g d’asperges
• 200 g de tagliatelles aux épinards
• 1 botte de radis
• 1 bouquet de ciboulette
• 2 ciboules
• 100 g de blanc de dinde fumé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• poivre

Préparation

1. Mettre 3 l d’eau à bouillir. Laver les asperges, couper les extrémités dures, éplucher, couper en tronçons de 2 cm de longueur et faire cuire 8 minutes. Sortir de l’eau avec une écumoire et passer sous l’eau froide puis laisser égoutter.
2. Cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des asperges selon les instructions figurant sur l’emballage. Verser dans une passoire, passer sous l’eau froide et laisser refroidir.
3. Laver les radis et les couper en fines lamelles. Laver et couper la ciboulette en petits tronçons. Nettoyer, laver les ciboules et les couper en petites rondelles. Détailler le blanc de dinde en lanières.
4. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le vinaigre et la crème épaisse. Saler et poivrer. Verser tous les ingrédients dans la sauce, bien mêler avant de servir.

Merci de partager mon article