Salade sucrée salée

Pour 6 personnes

préparation 15 minutes

Ingrédients :

• 1 mangue jaune
• 1 carotte
• 200 g de germes de soja
• 2 courgettes
• 1 pomelo
• 2 tranches de coriandre fraîche
• 50 g de gingembre
• 300 g de grosses crevettes décortiquées

Vinaigrette :

• 1 cuillerée à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation :

1. Pelez la mangue et la carotte. Rincez les germes de soja et égouttez-les. Lavez les courgettes. 
2. Pelez le pomelo à vif, détaillez-le ensuite en quartiers.
3. Ciselez la coriandre et réservez. Râpez le gingembre.
4. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre et le gingembre.
5. Dans une poêle, faites revenir les crevettes. Salez et poivrez. À l’aide d’un économe, réalisez des tagliatelles de mangues, de carotte et de courgette. Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand saladier et arrosez de la vinaigrette.
6. Disposez les crevettes et saupoudrez votre salade de coriandre fraîche.

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