Salade thaïe de melon aux crevettes
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Salade thaïe de melon aux crevettes

Salade thaïe de melon aux crevettes
Difficulté : moyenne

pour 2 personnes

préparation : 25 minutes

 

Ingrédients :

  • 250 g de crevettes cuites décortiquées
  • 1 melon
  • 250 g de tomates cerise
  • 1 courgette
  • 2 carottes nouvelles
  • 1 citron vert bio
  • 1 bâtonnet de citronnelle
  • 2 poignées de jeunes pousses
  • 1 cm de gingembre frais
  • quelques brins de coriandre
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 piment oiseau séché
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • quelques cacahuètes.

Préparation :

  1. Coupez le melon en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Évidez la chair à la cuillère en réalisant de fins pétales. Conservez les coques de melon. prélevez le zeste et le jus du citron vert.
  2. Lavez la courgette et les carottes, coupez la courgette en dés et les carottes en fins bâtonnets. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  3. Épluchez le gingembre et râpez-le. Ciselez la citronnelle.
  4. Préparez la sauce : mélangez la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et l’huile de sésame, ajoutez le jus du citron vert, le piment, le gingembre râpé, la citronnelle et quelques herbes finement ciselées.
  5. Déposez dans les coques de melon les pétales de melon, les tomates cerise, les carottes, les courgettes, les jeunes pousses et les crevettes. Arrosez de sauce puis parsemez de cacahuètes concassées et de zestes de citron vert. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et de menthe juste avant de servir.
 
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