salade tricolore
le végétarisme

salade tricolore

Pour 4 personnes

préparation  20 minutes

cuisson aucune

Ingrédients :

  • 1 petit oignon rouge coupé en rondelles fines
  • 6 grosses tomates parfumées
  • huile d’olive
  • 1 petit bouquet de cresson grossièrement haché
  • sel
  • poivre
  • assaisonnement à salade
  • 175 g de mozzarella en tranches fines
  • 2 cuillères à soupe de pignons

Préparation :

  1. Faire tremper les rondelles d’oignon dans un bol d’eau froide pendant 30 minutes, puis égoutter et éponger. Entailler les tomates et les ébouillanter pour les peler. Enlever le cœur et couper en rondelles.
  2. Disposer la moitié des tomates sur une grande assiette. Arroser d’huile d’olive, puis faire une couche de cresson haché, de rondelles d’oignon. Assaisonner. Ajouter le fromage, arroser d’huile et assaisonner à nouveau.
  3. Recommencer avec les ingrédients restants.
  4. Bien assaisonner pour finir et compléter avec de l’huile et quelques pignons. Couvrir la salade et la mettre au frais au moins 2 heures avant de la servir.
 
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