sandwichs à la grecque

Une nouvelle manière de présenter la salade grecque, sous forme de sandwichs. Si vous voulez un déjeuner plus consistant, accompagnez-les d’un peu d’agneau grillé ou de quelques saucisses.

Préparation 15 minutes
cuisson 5 minutes
pour 4 personnes

Ingrédients :

1 romaine
4 tomates bien mûres
sel
poivre noir du moulin
400 g de féta
4 filets d’anchois
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de petites olives noires
4 petits pains pitas
1 oignon finement émincé

Préparation :

Écartez les feuilles externes de la salade, puis coupez-la en 4 gros tronçons. Coupez les tomates en tranches épaisses, salez-les et poivrez-les. Couper la feta en quatre. Divisez les filets d’anchois en deux dans le sens de la longueur.
battez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre dans un bol. Ajoutez les olives et mélangez
réchauffez doucement les pains pitas dans le four chaud ou sur un gril et disposez-les sur quatre assiettes chaudes. Ajoutez successivement 1 couche de tomates, 1 tronçon de romaine, 1 tranche de feta, 1 autre couche de tomates et un peu d’oignon. Terminez avec des filets d’anchois et versez un peu d’assaisonnement aux olives sur le tout.

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