“sandwichs” au concombre

Voici une idée superbement simple et adaptable à l’infini pour vos canapés. Le concombre vous apporte sa fraîcheur et son croquant, et peut se marier avec une multitude de saveurs, comme celle du saumon fumé, de la truite fumée, des crevettes ou du crabe frais.

Préparation 15 minutes
Pas de cuisson
pour 16 portions

Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe de sauce au raifort
• 150 g de saumon fumé en tranches fines
• sel
• poivre noir du moulin
• 16 brins de persil plat
• 16 câpres en saumure

Préparation : 

1. Pelez le concombre dans le sens de la longueur, en laissant quelques lanières de peau pour la couleur. Coupez le concombre en rondelles de 1 cm (vous devez en obtenir environ 32).
2. Disposez toutes vos tranches de concombre sur une planche, mettez quelques gouttes de sauce au raifort sur chacune d’entre elles. Coupez le saumon fumé en 16 morceaux, repliez sommairement ces derniers et disposez-les sur la moitié des rondelles de concombre. Salez et poivrez.
3. Recouvrez des rondelles restantes. Ajoutez quelques gouttes de sauce au raifort, puis décorez d’un brin de persil et d’une câpre.

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