sauce béchamel à l’huile d’olive et à la muscade

sans gluten, sans lait, sans œufs, compatible alimentation seignalet

Parmi les laits végétaux, certains donneront du goût (lait d’oléagineux), d’autres seront plus discrets (lait de riz). Pour faire votre choix, tout dépend de l’accompagnement auquel vous destinez cette béchamel. Je vous suggère le lait de cajou, qui se marie particulièrement bien avec les légumes. Vous pouvez le réaliser maison avec une purée de cajou ou des noix de cajou trempées ; le premier sera plus corsé, le second plus doux.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de farine de riz complet
• 25 à 30 cl de lait végétal
• 2 tours de moulin de muscade

Préparation

1. Dans une casserole, délayez la farine de riz avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le lait végétal.
2. salez et remuez à l’aide d’un fouet sur feu doux
3. parfumez avec de la noix de muscade.

source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de valérie cupillard

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