sauce béchamel au beurre d'oléagineux
spécificités

sauce béchamel au beurre d’oléagineux

sauce béchamel au beurre d’oléagineux

Sans gluten, sans lait, sans œufs, compatible alimentation Seignalet

 

Dans cette recette, j’utilise une purée d’amande, de noix de cajou ou de noisette pour remplacer le beurre. La purée d’amande blanche est la plus adaptée pour préparer une sauce douce, les purées de noisette et de noix de cajou ont des saveurs plus caractéristiques qui relèveront le plat.

 

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de farine de riz complet
  • 2 belles cuillères à soupe de purée d’amande blanche
  • 25 à 30 cl de bouillon ou de lait végétal

Préparation :

  1. délayez la purée d’amande en y incorporant un petit peu de lait végétal de façon à obtenir une crème, ajoutez la farine de riz et le restant de lait ou de bouillon
  2. salez et placez sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
 

 

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