Sauce béchamel aux légumes

Sans gluten, sans lait, sans œufs, compatible alimentation, seignalet

Voici une astuce gain de temps pour préparer une sauce sans farine : utilisez une pulpe de légumes et mixez-la avec la crème végétale liquide de votre choix (toute prête en brique ou une recette maison).

Ingrédients :

500 g de courge muscade ou de courgettes
10 cl de crème végétale liquide
facultatif : 2 pincées de curcuma ou de cardamome

Préparation :

Épluchez la courge, ôtez les graines et coupez-la en morceaux dans le panier d’une cocotte à fond épais. Procédez à une cuisson douche à la vapeur.
Pour une version à la courgette, inutile de les éplucher, coupez-les en larges rondelles et procédez également à une cuisson à la vapeur douce (quelques minutes suffisent)
mixez les morceaux de légumes avec autant de crème végétale liquide que vous le souhaitez pour arriver à la consistance idéale selon votre utilisation
salez et assaisonnez avec des épices.

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