Sauce blanche de chouchou
Pour 6 personnes
préparation 15 minutes
cuisson 30 minutes
Ingrédients :
Daube :
- 4 chouchoux
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 10 g de gingembre
- 1 branche de thym
- 1 verre d’eau
- sel
- poivre
Sauce blanche :
- 7 cuillerées à soupe de farine
- 50 cl de lait
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 1 oignon
Préparation
- Pelez les chouchoux sous l’eau froide. Coupez-les en dés. Mixez l’ail, l’oignon et le gingembre. Dans une marmite, mettez les dés de chouchou, l’ail, l’oignon et le gingembre mixés, la branche de thym et un verre d’eau. Salez. Faites cuire à feu vif pendant 20 minutes et disposez le tout dans un plat creux. Réservez.
- Préparez la sauce blanche : dans un bol, mélangez la farine et le lait. Réservez. Dans une casserole, mettez 3 cuillerées à soupe d’huile et faites revenir 1 oignon coupé en 4 jusqu’à ce qu’il soit bien doré. jetez les morceaux d’oignon uniquement utilisés pour parfumer votre huile. Sur feu moyen, ajoutez dans l’huile le mélange lait-farine. Salez, poivrez et laissez épaissir puis nappez votre daube de chouchou de cette sauce chaude.
- Servez tiède.