Sauce blanche de chouchou

Pour 6 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 30 minutes

Ingrédients :

Daube :

• 4 chouchoux
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 10 g de gingembre
• 1 branche de thym
• 1 verre d’eau
• sel
• poivre

Sauce blanche :

• 7 cuillerées à soupe de farine
• 50 cl de lait
• 3 cuillerées à soupe d’huile
• 1 oignon

Préparation 

1. Pelez les chouchoux sous l’eau froide. Coupez-les en dés. Mixez l’ail, l’oignon et le gingembre. Dans une marmite, mettez les dés de chouchou, l’ail, l’oignon et le gingembre mixés, la branche de thym et un verre d’eau. Salez. Faites cuire à feu vif pendant 20 minutes et disposez le tout dans un plat creux. Réservez.
2. Préparez la sauce blanche : dans un bol, mélangez la farine et le lait. Réservez. Dans une casserole, mettez 3 cuillerées à soupe d’huile et faites revenir 1 oignon coupé en 4 jusqu’à ce qu’il soit bien doré. jetez les morceaux d’oignon uniquement utilisés pour parfumer votre huile. Sur feu moyen, ajoutez dans l’huile le mélange lait-farine. Salez, poivrez et laissez épaissir puis nappez votre daube de chouchou de cette sauce chaude. 
3. Servez tiède.

Merci de partager mon article