sauce façon hollandaise à la pêche
Sans gluten, sans lait, sans œufs, compatible alimentation Seignalet
Cette émulsion jaune à base de pêche donne une touche originale et gourmande aux buffets d’été, pour accompagner des crudités, des brochettes…
Ingrédients :
- 1 pêche jaune
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de grenade
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
Préparation :
- Coupez la pêche en morceaux dans le bol d’un petit mixeur à lame ou d’un mini-blender.
- Ajoutez le vinaigre de grenade et 1 cuillère à soupe d’huile de colza bien froide (lorsqu’elle est entamée et fraîchement pressée, l’huile de colza se conserve toujours au réfrigérateur)
- mixez, salez, incorporez 1 autre cuillère à soupe d’huile de colza
- émulsionnez et servez aussitôt.