sauce façon hollandaise à la pêche
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sauce façon hollandaise à la pêche

sauce façon hollandaise à la pêche

Sans gluten, sans lait, sans œufs, compatible alimentation Seignalet

 

Cette émulsion jaune à base de pêche donne une touche originale et gourmande aux buffets d’été, pour accompagner des crudités, des brochettes…

Ingrédients :

  • 1 pêche jaune
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de grenade
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza

Préparation : 

  1. Coupez la pêche en morceaux dans le bol d’un petit mixeur à lame ou d’un mini-blender.
  2. Ajoutez le vinaigre de grenade et 1 cuillère à soupe d’huile de colza bien froide (lorsqu’elle est entamée et fraîchement pressée, l’huile de colza se conserve toujours au réfrigérateur)
  3. mixez, salez, incorporez 1 autre cuillère à soupe d’huile de colza
  4. émulsionnez et servez aussitôt.
 
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