Sauté de boeuf à la chinoise

Apport nutritionnel par personne 160 kcal

Protéines 18g

Lipides ou graisses 8g

Glucides ou sucres 4g

 

Préparation 10 min

cuisson 15 à 20 min

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

• 300g de rosbif
• 1 oignon pelé
• 1 poivron vert épépiné
• 1 poivron rouge épépiné
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 250g de germes de soja frais
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• poivre

Préparation

1. Émincez l’oignon et les poivrons en fines lanières. Faites-les revenir dans un wok (ou une sauteuse) avec l’huile chaude et laissez cuire 10 min en remuant souvent.

2. Découpez la viande en fines lamelles
3. Versez les légumes dans un plat, puis couvrez. Mettez la viande dans le wok (ou la sauteuse) à leur place. Faites dorer rapidement les lamelles à feu vif
4. Rincez et ébouillantez les germes de soja, puis ajoutez-les à la viande, ainsi que la sauce soja et les légumes, réservez. Poivrez, ajoutez la coriandre, baissez le feu et laissez cuire 3 à 4 minutes à couvert. Servez aussitôt.

 

Suggestion de menu

Sauté de bœuf à la chinoise, semoule au lait vanillée, émincé de fruits de saison

 

 

source : cuisine légère au quotidien de solveig darrigo