Se réchauffer avec un potage

Pour remplacer la semoule de blé dans les potages, il existe d’autres possibilités : les petites graines de certaines céréales (quinoa, amarante, fonio), les semoules fines de sarrasin ou de riz, mais aussi certains petits flocons (quinoa, teff, amarante).

L’hiver, les bouillons peuvent aussi s’enrichir de vermicelles de riz (façon soupe thaï) ou de petites pâtes — il en existe sans gluten — façon alphabet.

Pour donner un peu d’épaisseur, essayez des fécules douces pour le système digestif comme l’arrow-root ou le kouzou, il en faut très peu !

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