Shortbreads à la fleur de sel
Pour 10 personnes préparation 10 minutes cuisson 30 minutes réfrigération 1 heure
Ingrédients :
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de farine + un peu pour le plan de travail
- 100 g de maïzena
- 10 g de fleur de sel
Préparation :
- Dans un grand saladier ou le bol d’un robot, mélangez la farine, la maïzena et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux, puis pétrissez tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Enveloppez cette boule dans un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Farinez très légèrement votre plan de travail, puis étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur environ. Deux présentations possibles que vous ferez cuire sur une plaque à pâtisserie : soit vous découpez, avec un emporte-pièce ou un verre, des ronds de 5 à 6 cm de diamètre (jusqu’à épuisement de la pâte), soit vous déposez la pâte étalée sur la plaque. Dans les deux cas, saupoudrez les shortbreads de fleur de sel. Si la pâte est trop molle, remettez-la 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant de la faire cuire. Enfournez pour 30 minutes.
- Sortez les shortbreads du four et décollez les disques avec une spatule. Si vous avez choisi de faire cuire la pâte entière, attendez qu’elle refroidisse avant de la casser en morceaux. Ces petits gâteaux sont très fiables. Déposez vos shortbreads sur une assiette de présentation et dégustez.
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