Sirop de myrtilles

Pour 1 l de sirop

Ingrédients

• 1,5 kg de myrtilles
• 500 g de sucre

Préparation

1. Rincez les myrtilles sous un filet d’eau fraîche, écrasez-les et réservez cette préparation au frais pendant au moins une nuit et une journée.
2. Le lendemain, filtrez cette préparation à travers une toile fine. Récupérez un litre de jus de myrtilles. Versez-le dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition pendant cinq minutes en écumant régulièrement comme pour une confiture.
3. Versez dans une bouteille et réservez au frais. Utilisez ce sirop de myrtilles pour parfumer un kir au vin blanc, pour sucrer un fromage blanc ou pour déguster avec des crêpes.

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