sojanade
le végétarisme

sojanade

Pour 4 personnes

préparation 30 minutes

cuisson 20 minutes

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • germes de soja (frais ou en boîte de 400 g)
  • haricots rouges
  • quelques feuilles de laitue
  • 3 tomates
  • 1 petite boîte de maïs

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Une fois cuites et refroidies, couper les pommes de terre en cubes.
  2. Dans un récipient, mélanger les légumes bien égouttés : germes de soja, maïs, haricots rouges, pommes de terre et les tomates coupées en dés
  3. Pour le service, déposer des feuilles de salade (la laitue s’y prête bien) dans chaque assiette et déposer dessus le mélange.
  4. Préparer une vinaigrette selon son goût et la verser sur les assiettes juste avant de servir.
 
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