Sorbet végan au yuzu et amande
Pour un petit bac
50 minutes de préparation
4h de réfrigération
facile
coût un peu onéreux
Matériel : sorbetière - économe ou zesteur
Ingrédients
- 300g de sucre
- 15 cl de jus de yuzu
- 200g de purée d’amande
- le zeste de 1 citron
Préparation
- Faites bouillir le sucre, le jus de yuzu et 25 cl d’eau dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop. Réservez.
- Laissez refroidir, puis ajoutez la purée d’amande. Réservez pendant 4h au réfrigérateur.
- Turbinez selon les indications de la sorbetière, puis ajoutez le zeste de citron en fin de turbinage. Versez dans un bac à glace et réservez pendant 30 minutes au congélateur — ou consommez immédiatement pour une glace plus moelleuse.
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