Sorbet végan Citron vert et basilic

Pour un petit bac

50 minutes de préparation

4h de réfrigération

facile

peu coûteux

Matériel : presse-agrumes — sorbetière - économe ou zesteur

Ingrédients

• 300 g de sucre
• 15 cl de jus de citron vert
• 200 g de crème d’amande
• le zeste de 2 citrons verts
• 20 feuilles de basilic

Préparation

1. Faites bouillir le sucre, le jus de citron et 25 cl d’eau dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop. Laissez refroidir et placez pendant 4h au réfrigérateur avec la crème
2. Turbinez le mélange selon les indications de la sorbetière, puis ajoutez le zeste des citrons et les feuilles de basilic finement hachées en fin de turbinage. Versez dans un bac à glace et réservez pendant 30 minutes au congélateur — ou consommez immédiatement pour une glace plus moelleuse.

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