Soupe de maïs au quinoa

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

 

Ingrédients

• 500g de maïs en conserve
• 100g de quinoa
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge en dés
• 2 grosses tomates en dés
• 1/2 bouquet de persil

 

Préparation

1. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et le quinoa avec l’huile. Versez 50 cl d’eau, couvrez et faites bouillir.
2. Ajoutez le maïs, le poivron et les tomates. Salez, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Servez parsemé de persil.

 

Et aussi un peu de…

1 cuillère à soupe d’huile d’olive