Soupe de thon au curry

Pour 3 à 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de thon au naturel en conserve
• 1 1/2 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à café de curry doux en poudre
• 400 g de tomates olivettes en boîte
• 3 cuillères à soupe de riz blanc
• 1 courgette, coupée en petits dés
• 120 ml de crème fraîche liquide
• sel
• poivre

Préparation

1. Égoutter le thon au-dessus d’un récipient gradué et ajouter de l’eau bouillante pour obtenir 550 ml de jus.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux à moyen. Faire revenir oignon et ail 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon fonde.
3. Ajouter la farine et le curry. Cuire 2 minutes.
4. Verser progressivement la moitié du jus de thon et mélanger, en raclant le fond pour bien diluer la farine. Verser le reste du jus et porter à ébullition en remuant fréquemment. Ajouter les tomates et les couper grossièrement en morceaux. Une fois que la soupe est prête à bouillir, intégrer le riz et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
5. Ajouter le thon et la courgette et laisser cuire pendant encore 15 minutes jusqu’à ce que le riz et les légumes soient cuits.
6. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude. Servir dans des bols préchauffés.

Merci de partager mon article