Spaghettis aux écrevisses safranées
Pour 4 personnes préparation et cuisson 15 minutes
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti n°5
- 200 g de queues d’écrevisses
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 8 filaments de safran ou 1 dose de 0.1 g de poudre
- 5 cl de grand Marnier (facultatif)
- sel
Au préalable :
Rincer et ciseler le persil. En réserver pour le service.
Préparation :
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, saler et plonger les spaghetti.
- Poêler les queues d’écrevisses pendant 1 minute à feu vif dans l’huile, le beurre et le persil. Ajouter le safran, saler puis mouiller avec le Grand Marnier. Flamber, puis couvrir. Réduire le feu au minimum.
- Égoutter les pâtes cuites al dente puis mélanger 1 minute dans la poêle avec les écrevisses.
- Saupoudrer de persil et servir chaud.
Variante : Remplacer le safran par du curcuma.
Merci de partager mon article
