Spécificités (conseils et recettes)

Pour 4 personnestemps de préparation 30 minutestemps de refroidissement en suspar portion : 240 kcal / 1020 kjProtides 15 gLipides 2 gGlucides 40 g21 mg de cholestérol   Ingrédients sel 250 g d’asperges 200 g de tagliatelles aux épinards 1 botte de radis 1 bouquet de ciboulette 2 ciboules 100 g de blanc de dinde fumé 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de crème épaisse poivre Préparation Mettre 3 l d’eau à bouillir. Laver les asperges, couper les extrémités dures, éplucher, couper en tronçons de 2 cm de longueur et faire cuire 8 minutes. Sortir de l’eau avec une écumoire et passer sous l’eau froide puis laisser égoutter. Cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des asperges selon les instructions figurant sur l’emballage. Verser dans une passoire, passer sous l’eau froide et laisser refroidir. Laver les radis et les couper en fines lamelles. Laver et couper la ciboulette en petits tronçons. Nettoyer, laver les ciboules et les couper en petites rondelles. Détailler le blanc de dinde en lanières. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le vinaigre et la crème épaisse. Saler et poivrer. Verser tous les ingrédients dans la sauce, bien mêler avant de servir.   Nombre de vue 786

Pour 4 personnes temps de préparation 25 minutespar portion 570 kcal / 2410 kjprotides 19 gLipides 24 gGlucides 68 g26 mg cholestérol   Ingrédients 350 g de pennes sel 2 gousses d’ail 250 g de salade romaine 100 g de gorgonzola 3 cuillères à soupe d’huile de noix 40 g de noix de pécan hachées 8 cuillères à soupe de kéfir (à 0,1% MG) poivre ½ cuillère à café de piment en poudre. Préparation Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Éplucher l’ail et le hacher finement. Laver la salade, la sécher et la couper en lanières. Couper le gorgonzola en dés. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’ail. Ajouter la salade et le fromage et laisser reposer pendant 3 minutes. Mélanger les noix et le kéfir. Assaisonner de sel, de poivre et de piment en poudre. Égoutter les pennes, les passer sous l’eau froide et les verser dans une passoire. Verser les pâtes et les ingrédients de la poêle dans un saladier, mélanger le tout avant de servir.   Nombre de vue 611

Pour 4 personnestemps de préparation : 20 minutespar portion : 420 kcal / 1780 kjProtides 13 gLipides 14 g Glucides 60 g60 mg cholestérol   Ingrédients 250 g de tortellinis sel 150 g de petits pois surgelés 200 g d’ananas non sucré (en conserve) 200 g de champignon de Paris (en conserve) 150 g de maïs (en conserve) ½ poivron rouge et vert 1 échalote 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre aux herbes 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol poivre 1 cuillère à soupe d’herbes à salade (surgelés) persil pour la décoration Préparation cuire les tortellinis al dente dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage. Égoutter et passer sous l’eau froide. Faire cuire les petits pois surgelés selon les instructions figurant sur l’emballage, rincer, égoutter et laisser refroidir. Couper les ananas en petits morceaux et les champignons en fines lamelles. Rincer le maïs à l’eau froide et laisser égoutter. Nettoyer, laver et épépiner les poivrons ; tailler quelques lanières, les réserver pour la décoration puis couper le reste des poivrons en dés. Éplucher les échalotes et les couper en rondelles. Mélanger tous les ingrédients. Préparer une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et les herbes. Verser la sauce sur les tortellinis, mélanger le tout et laisser macérer. Servir la salade en la garnissant de lanières de poivron et de persil.   Nombre de vue 600

Pour 4 personnestemps de préparation 15 minutestemps de cuisson et de réfrigération en suspar portion : 450 kcal / 1870 kjProtides : 11 gLipides : 11 gGlucides : 72 g0 mg cholestérol    Ingrédients : 250 g de couscous 3 citrons 100 g de raisins secs 125 ml de jus de pomme 600 g de tomates 50 g d’amandes effilées 150 ml de jus de tomate 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Cannelle Noix muscade fraîchement râpée sel poivre 2 tiges de menthe fraîche Préparation Faire cuire le couscous selon les instructions figurant sur l’emballage et laisser refroidir. Presser 2 citrons et verser le jus sur le couscous en mélangeant bien. Laisser tremper dans un petit bol les raisins secs dans le jus de pomme. Équeuter les tomates et les inciser en croix. Les plonger brièvement dans de l’eau bouillante. Les peler et les concasser. Faire griller à sec les amandes dans une poêle. Mélanger les tomates concassées, le jus de tomates avec l’huile, les raisins secs et les amandes grillées. Verser le tout sur le couscous et bien mélanger. Épicer le couscous avec un peu de cannelle, de noix muscade fraîchement râpée, saler et poivrer. Laver la menthe et secouer pour sécher, détacher les feuilles et les ciseler finement (ne pas les hacher). Ajouter à la salade et remuer encore une fois. Rincer le reste des citrons à l’eau chaude, les éponger et les couper en très fines rondelles pour décorer le couscous. Laisser macérer environ 30 minutes avant de servir.   Nombre de vue 748

Pour 4 personnesTemps de préparation : 15 minutesPar portion : 300 kcal / 1390 kjprotides : 8 gLipides : 26 gGlucides 15 g0 mg cholestérol   Ingrédients : 150 g de haricots noirs, de pois chiches et de haricots pinto (en conserve) 8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 poivrons rouges marinés 1 cuillère à soupe de cumin moulu 1 cuillère à café de sel 2 gousses d’ail 100 ml d’huile d’olive ½ botte de ciboules Préparation Verser les haricots et les pois chiches dans une passoire. Rincer et laisser égoutter. Mettre dans un mixeur le vinaigre balsamique, les poivrons rouges, le cumin et le sel. Éplucher l’ail, le couper et l’ajouter dans le mixeur. Passer les ingrédients au mixeur en ajoutant au fur et à mesure l’huile sans éteindre la machine jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Servir les haricots dans un saladier et napper de sauce. Laver et couper les ciboules en dés et en garnir la salade.   Nombre de vue 738

Pour 4 personnestemps de préparation : 15 minutestemps de réfrigération en suspar portion : 300 kcal / 1260 kjprotides : 8 gLipides : 17 gGlucides : 28 g 0 mg cholestérol   Ingrédients 400 g de courgettes 1 grosse gousse d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de raisins secs 50 g de pignons 3 filets d’anchois marinés au sel sel poivre 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe 2 cuillères à soupe de jus de citron ½ baguette Préparation Laver les courgettes et les trancher. Éplucher l’ail, le presser, le faire dorer dans de l’huile et le mettre dans une petite assiette. Faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point. Les enlever et les égoutter tout de suite. Mettre les courgettes dans un bol avec les raisins secs, les pignons, les filets d’anchois rincés, le sel et le poivre et bien mélanger le tout. Laver la menthe, secouer pour sécher puis hacher finement. Ajouter au mélange et arroser de jus de citron. Couvrir le bol et mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures. Répartir la salade sur de petites tranches de pain avant de servir.   Nombre de vue 740