Spécificités (conseils et recettes)

Boulettes de boulgour aux aubergines

Boulettes de boulgour aux aubergines

Pour 4 personnestemps de préparation : 20 minutestemps pour tremper et griller en suspar portion : 330 kcal / 1400 kjprotides : 9 gLipides : 11 gGlucides : 50 g0 mg cholestérol   Ingrédients : 250 g de boulgour (blé concassé) 2 aubergines de taille moyenne 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 cuillère à café de fécule 1 gros oignon ½ cuillère à café de piment en poudre ½ cuillère à café de coriandre en poudre sel 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1 bouquet de persil Préparation Mettre le boulgour dans un bol et le couvrir d’eau. Laisser tremper pendant 20 minutes. Durant ce temps, laver les aubergines et les couper, éplucher l’ail et l’émincer. Couper le poivron rouge en deux, couper la queue et enlever les graines. Égoutter le boulgour dans une passoire fine et le mettre dans un bol. Mouliner les légumes et les ajouter au boulgour. Délayer la fécule avec peu d’eau et ajouter au mélange. Éplucher l’oignon, le hacher et l’ajouter avec les épices au mélange. Bien travailler la masse avec les mains, en faire des boulettes puis les aplatir pour la cuisson. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes à feu modéré. Bien égoutter l’huile en mettant les boulettes sur du papier absorbant. Servir les boulettes chaudes parsemées de persil haché.   Nombre de vue 863

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Crudités aux trois sauces

Crudités aux trois sauces

Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minutespar portion 110 kcal / 470 kjProtides : 10 gLipides : 3 gGlucides : 10 g 3 mg cholestérol   Ingrédients 250 g de fromage blanc à 0% MG 2 cuillères à soupe de mayonnaise à salade 1 cuillère à café de zeste râpé d’1 citron non traité sel poivre 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à café de paprika en poudre doux ½ botte de persil ½ botte de basilic 3 cuillères à soupe de lait (à 1,5% MG) 250 g de carottes ½ concombre ½ botte de radis Préparation Mélanger le fromage blanc avec la mayonnaise, le zeste de citron et le jus de citron pour obtenir une sauce. Saler et poivrer. Diviser la sauce en 3 portions égales. Servir la première nature, la seconde avec du concentré de tomates, du ketchup et du paprika. Pour la troisième, laver, sécher, hacher le persil et le basilic et les incorporer avec le lait à la sauce. Laver et détailler les carottes et le concombre en bâtonnets. Servir les crudités avec les sauces.   Nombre de vue 1 596

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Sandwichs au rosbif

Sandwichs au rosbif

Pour 4 personnestemps de préparation : 15 minutespar portion : 230 kcal / 970 kjprotides : 16 gLipides : 9 gGlucides : 21 g40 mg cholestérol   Ingrédients 2 cuillères à soupe de mayonnaise 100 g de yaourt (à 1,5% MG) sel un peu de raifort râpé ½ trévise 8 cornichons 8 tranches de pain de mie 150 g de rosbif en fines tranches Préparation Mélanger soigneusement la mayonnaise avec le yaourt. Saler. Incorporer le raifort. Laver les feuilles de trévise et les secouer pour sécher. Couper les cornichons en fines rondelles. Garnir 4 tranches de pain de mie avec les feuilles de salade, les cornichons et tartiner de raifort. Mettre le rosbif et refermer ces sandwichs avec les toasts restants.   Nombre de vue 622

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Shake aux framboises et bananes

Shake aux framboises et bananes

Pour 4 personnestemps de préparation 10 minutespar portion 190 kcal / 780 kjprotides : 7 gLipides : 3 gGlucides : 29 g6 mg cholestérol   Ingrédients 750 g de framboises 2 bananes 500 g de yaourt nature (à 1,5 % MG) 1 cuillère à soupe de miel Préparation Laver les framboises et laisser égoutter Peler les bananes et les couper en rondelles. Réserver 4 framboises et 4 morceaux de banane. Mettre le reste des framboises et des bananes dans un mixeur et en faire une purée. Ajouter le yaourt et le miel et battre de nouveau le tout. Servir dans un verre avec de la glace pilée à volonté. Décorer chaque verre avec une brochette composée d’une framboise et d’une rondelle de banane avant de servir.   Conseil : Vous pouvez remplacer les framboises par des cerises. Laver alors et dénoyauter les cerises avant de les mettre dans le mixeur avec les bananes.   Nombre de vue 640

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Shake aux fraises et melon

Shake aux fraises et melon

Pour 4 personnestemps de préparation 15 minutespar portion 170 kcal / 700 kjProtides : 7 gLipides 2 gGlucides : 28 g6 mg cholestérol   Ingrédients  1 kg de melon cantaloup 160 g de fraises 4 tiges de menthe 500 g de yaourt nature (à 1,5% MG) 4 cuillères à soupe de miel Préparation Éplucher le melon et enlever les pépins avec une cuillère. Couper la chair en dés. Rincer les fraises et enlever les pédoncules. Laisser égoutter. Couper les fraises en deux. Laver la menthe et secouer pour sécher. Détacher quelques feuilles de menthe. Couper le melon et le mettre dans le mixeur avec les fraises (garder quelques morceaux pour la décoration) et fouetter le tout. Ajouter le yaourt et le miel et bien mélanger le tout. Servir le shake dans un grand verre et garnir avec de petites brochettes de fraises, de melon et de menthe. Ajouter des glaçons à volonté.   Nombre de vue 776

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Muesli

Muesli

Muesli mélange de base   Pour 8 personnestemps de préparation 10 minutespar portion 360 kcal / 1530 kjprotides : 12 glipides : 16 g Glucides : 41 g0 mg cholestérol   Ingrédients 200 g de flocons d’avoine 200 g de flocons de blé 60 g de noisettes hachées 75 g de graines de lin 75 g de graines de sésame 2 cuillères à soupe de graines de tournesol 100 g de raisins secs Préparation Peser tous les ingrédients et les mettre dans un bol Bien mélanger les ingrédients et les ranger dans une boîte ou un bocal en verre d’environ 1 l doté d’un bouchon à vis. Conserver au frais et au sec. Muesli du petit matin Pour 1 personnetemps de préparation 5 minutespar portion : 360 kcal / 1530 kjprotides : 14 gLipides : 3 gGlucides : 63 g0 mg cholestérol   Ingrédients 1 petite pomme 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine 30 g) 1 cuillère à café de miel 250 ml de kéfir à 0,1  MG) ½ orange Préparation Laver la pomme, l’épépiner et la râper sans l’éplucher. La mettre dans un bol et asperger tout de suite de jus de citron Ajouter les flocons d’avoine et le miel. Mélanger le tout. Ajouter le kéfir. Éplucher l’orange, la couper en tranches et déposer sur le muesli.   Nombre de vue 1 100

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