Tacos au turbot grillé salsa épicée

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 6 à 8 minutes

Ingrédients

Pour la garniture

• 400 g de turbot
• 2 tomates
• 1 piment oiseau
• ½ piment habanero (ou piment antillais)
• 1 gousse d’ail hachée
• ¼ oignon rouge
• le jus de ½ citron vert
• le jus de ½ citron jaune
• ½ bouquet de coriandre
• huile d’olive
• sel
• poivre

Pour servir

• 8 tortillas de maïs du commerce

Préparation

1. Préparez la salsa. Coupez les tomates en dés, effeuillez et ciselez la coriandre (réservez-en un peu pour la préparation du poisson), hachez très finement les piments (retirez les graines pour éviter l’effet brûlant !). Transférez le tout dans un bol, arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Vous pouvez aussi mettre les ingrédients dans un blender et mixer légèrement.
2. Faites chauffer une poêle. Dans un grand plat, fouettez les jus de citron avec un filet d’huile d’olive, l’ail haché et quelques feuilles de coriandre ciselées. Déposez le poisson dans le plat et enrobez-le du mélange, salez et poivrez.
3. Faites cuire le turbot à feu vif dans la poêle pendant 6 à 8 minutes, en le retournant une fois.
4. Transférez le poisson dans un plat et réduisez-le en gros morceaux avec une fourchette.
5. Servez dans les tortillas chaudes avec la salsa aux tomates

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