• Salade multicolore
    spécificités

    Salade multicolore

    Pour 4 personnestemps de préparation 20 minutespar portion 130 kcal / 540 kjProtides 2 g Lipides 10 gGlucides 6 g0 mg cholestérol   Ingrédients 50 g de mâche 1 petite laitue 1 petit concombre 5 radis 3 branches de céleri en branches 1 gros oignon 3 cuillères à soupe de jus de citron sel 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de poivre 4 cuillères à soupe d’huile de colza Préparation Nettoyer et laver les deux sortes de salade et laisser égoutter. Déchiqueter la salade verte.  Laver le concombre et l’éplucher selon les goûts. Le raboter en rondelles. Laver, nettoyer et couper les radis en lamelles. Nettoyer, laver et couper…

  • Salade de chou épicée à l'ananas
    spécificités

    Salade de chou épicée à l’ananas

    Pour 4 personnesTemps de préparation 20 minutestemps de macération en suspar portion : 130 kcal / 540 kjProtides 3 gLipides 6 gGlucides 15 g0 mg cholestérol   Ingrédients 2 piments 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de jus de citron ½ cuillère à café de sel 600 g de chou blanc ½ ananas frais ½ botte de ciboules Préparation  Nettoyer le piment, épépiner et hacher finement. Dans un saladier, préparer la sauce de salade en mélangeant l’huile d’olive, la crème épaisse, la moutarde, le jus de citron et le sel. Nettoyer le chou,…

  • Salade romaine aux croûtons
    spécificités

    Salade romaine aux croûtons

    Pour 4 personnes temps de préparation 20 minutes temps de cuisson en sus par portion 340 kcal / 1430 kj Protides 9 g Lipides 29 g Glucides 13 g 13 mg cholestérol   Ingrédients 2 laitues romaines 4 tranches de pain de mie 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 à 2 gousses d’ail 6 filets d’anchois 4 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de Worcestershire sauce sel poivre 50 g de copeaux de parmesan Préparation Nettoyer la salade, la laver, et l’essorer. Couper les feuilles de salade en morceaux. Tailler la mie du pain en petits…

  • Salade de pommes de terre
    spécificités

    Salade de pommes de terre

    Pour 4 personnesTemps de préparation 20 minutestemps de cuisson et de macération en suspar portion : 260 kcal / 1090 kjprotides 5 gLipides 12 gGlucides 31 g0 mg cholestérol   Ingrédients 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson sel poivre 2 oignons 250 ml de bouillon de légumes 5 cuillères à soupe de vinaigre de fruits 1 pincée de sucre 5 cuillères à soupe d’huile de colza 1 cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe de ciboulette en tronçons Préparation Laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs pendant 20 minutes. Évacuer l’eau de cuisson et laisser refroidir. Éplucher l’oignon…

  • Salade de pâtes colorée
    spécificités

    Salade de pâtes colorée

    Pour 4 personnes temps de préparation 20 minutes temps de repos en sus par portion 130 kcal / 550 kj protides 2 g lipides 8 g Glucides 12 g 1 mg cholestérol   Ingrédients 320 g de pâtes (par ex. Pennes ou farfalles) 300 g de concombre 1 laitue 4 carottes 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 bouquet de persil 250 g de yaourt nature (à 1,5 % MG) 3 cuillères à soupe de mayonnaise pour salade 2 cuillères à soupe de jus de citron sel poivre sucre selon les goûts Préparation  Cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Éplucher le concombre et le couper…

  • Salade de pommes de terre aux légumes
    spécificités

    Salade de pommes de terre aux légumes

    Pour 4 personnestemps de préparation 25 minutestemps de cuisson en suspar portion : 280 kcal / 1170 kjprotides 6 gLipides 16 gglucides 27 g0 mg cholestérol   Ingrédients 500 g de pommes de terre 400 g de carottes 600 g de courgettes 4 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 1 gousse d’ail sel de mer 1 pincée de poivre 6 cuillères à soupe d’huile de noix 4 brin de persil plat Préparation Laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs. Évacuer l’eau de cuisson et laisser refroidir. Laver les carottes, les éplucher, les tailler en julienne. Laver les courgettes et…

  • chutney de mangues fraîches
    spécificités

    chutney de mangues fraîches

    Pour 8 personnestemps de préparation 25 minutespar portion : 90 kcal / 380 kjprotides 2 gLipides 5 gGlucides 10 g O mg cholestérol   Ingrédients 2 mangues 1 piment rouge 80 g de noix de cajou ½ bouquet de coriandre ½ bouquet de menthe ½ cuillère à café de curcuma en poudre ½ cuillère à café de coriandre en poudre sel poivre curry en poudre Préparation Laver les mangues, les éplucher, les couper en deux et enlever le noyau afin de couper la chair en dés. Laver les piments, les couper dans le sens de la longueur, épépiner et couper en lanières. Hacher grossièrement les noix de cajou. Laver la coriandre…

  • Salade de chou blanc aux nectarines
    spécificités

    Salade de chou blanc aux nectarines

    Pour 4 personnestemps de préparation 20 minutestemps de réfrigération en suspar portion : 120 kcal / 500 kjprotides : 1 gLipides : 8 gGlucides 10 gO mg cholestérol   Ingrédients : ¼ de chou blanc (300 g) 1 nectarine ou 1 pêche ½ oignon rouge 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil fraîchement ciselé 1 cuillère à soupe de vinaigre de fruits  1 ½ cuillère à café de sucre 1 pincée de poivre Préparation Laver le chou blanc, le sécher et le nettoyer. Puis le couper en fines lamelles ou le râper. Peler, dénoyauter et couper la nectarine ou la pêche en quartiers. Éplucher l’oignon…

  • Salade de riz sauvage aux abricots
    spécificités

    Salade de riz sauvage aux abricots

    Pour 2 personnestemps de préparation 35 minutespar portion 440 kcal / 1850 kjprotides : 10 gLipides 17 gGlucides 58 gO mg cholestérol   Ingrédients : 80 g de mélange de riz sauvage ½ pomme de taille moyenne ½ poivron vert 4 branches de céleri 50 g d’abricots secs 2 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à soupe d’huile de colza 2 cuillère à café de vinaigre de fruits 25 g de cacahuètes grillées non salées Préparation Cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage. Laisser refroidir pendant 10 minutes dans une grande assiette tout en remuant de temps en temps.…

  • Salade de pommes de terre aux pois gourmands
    spécificités

    Salade de pommes de terre aux pois gourmands

    Pour 4 personnestemps de préparation 50 minutestemps de macération en susPar portion : 230 kcal / 960 kjprotides 6 gLipides 10 gGlucides 27 gO mg cholestérol   Ingrédients 500 g de pommes de terre  sel 1 botte de ciboules 200 g de pois gourmands 1 poivron vert 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc poivre 4 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisins 1 botte de cerfeuil Préparation Laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs pendant 20 minutes dans de l’eau salée. Égoutter, passer sous l’eau froide et laisser refroidir. Nettoyer les ciboules, les laver et les couper en rondelles. Nettoyer…