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Légumes séchés à l’huile d’olive
Pour 6 personnes préparation 20 minutes cuisson environ 3 heures Ingrédients : 4 tomates 1 grosse courgette 2 petites aubergines 1 poivron 2 gousses d’ail 25 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence déshydratées sel poivre Préparation : Lavez puis émincez à la mandoline les légumes (3 mm d’épaisseur). Faites-les sécher au four 3 heures environ à 50°C, porte entrouverte. Surveillez régulièrement la cuisson en les retournant. Réservez. Si vous avez un four à chaleur tournante, pas besoin de retourner les légumes. Mélangez les légumes et assaisonnez-les (sel, poivre, herbes de Provence). Pelez l’ail et écrasez-le. Versez le tout dans les pots. Recouvrez d’huile d’olive. Scellez…
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Tartine tzatziki feta, concombre et olive
Pour 4 personnes préparation 15 minutes cuisson 2 minutes Ingrédients : 1 concombre 250 g de yaourt à la grecque 30 g de fêta AOP 2 oignons botte 2 gousses d’ail le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques olives vertes 4 grandes tranches de pain de campagne poivre Préparation : Épluchez et lavez le concombre puis râpez-le aux 3/4 à la râpe à fromage. Conservez la peau sur le quart restant et coupez quelques rondelles. Versez sur le concombre râpé le yaourt à la grecque, le jus de citron, poivrez et mélangez. Émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Mélangez délicatement tout en versant l’huile d’olive.…
