Le but n’est de faire ni l’apologie ni le procès du végétarisme, mais de faire la synthèse du pour et du contre réel ou supposé concernant un régime particulier, à savoir le régime végétarien. En matière d’alimentation, l’enfant est un cas à part. Ses goûts et sa culture culinaire dépendent principalement de ceux de ses parents, de ses frères et sœurs et de ses camarades, à la cantine par exemple. L’apprentissage se fait repas après repas, en fonction de la charge affective mise par la famille autour des mets et de la table. Cet investissement alimentaire depuis la plus tendre enfance conditionnera les goûts et les conduites ultérieurs. Ainsi que…

Les enfants adorent mettre la main à la pâte, ces recettes sont idéales pour une initiation à la cuisine. Soupe de petits pois à la menthe Ingrédients 200 g de petits pois écossés 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon 10 feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de lait de soja Écosser les petits pois, couper l’oignon en dés, émincer l’ail et détacher les feuilles de menthe Dans une grande casserole, verser un fond d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail Ajouter le bouillon et les petits pois et couvrir avec ½ litre d’eau Cuire environ 20 minutes et ajouter les feuilles de menthe, puis mixer…

Balades en familles ou pique-niques avec l’école ? Des sandwichs pleins de bonnes choses seront probablement les bienvenus. Croque- saucisses à la provençale Voilà un sandwich croustillant et plein de saveur pour des pique-niques ensoleillés, ou des soirées pressées. À accompagner d’une salade composée et d’un fruit pour un repas plein de vitamines. Pour 2 croques 4 tranches de pain de mie (complet, maison, aux graines) 1 saucisse de tofu ½  courgette ½ tomate 150 g de fromage végétal aux herbes à tartiner ou en tranches (ici un fromage de cajou) thym séché ou frais feuilles de basilic frais huile d’olive Laver la courgette, la couper dans la longueur, puis…

Les goûters du commerce ne conviennent pas toujours aux végétaliens ni aux enfants allergiques. Quelques recettes gourmandes, parfaites pour un goûter à  la maison ou à emporter. Petits cakes banane céréales Pour 2 petits cakes (ou un gros) 200 g de farine de blé 100 g de sucre 50 ml d’huile de pépin de raisin 2 cuillères à soupe de purée d’amande 1 banane 1,5 sachet de poudre à lever sans phosphates ¼ de cuillère à café de sel 200 ml de lait de soja 3 cuillères à soupe de flocons de céréales Dans un saladier, écraser la banane et y mélanger la purée d’amande Ajouter l’huile, puis le sucre…

Recevoir d’autres enfants à la maison n’est jamais évident, d’autant plus lorsqu’ils ne sont pas habitués à manger végétarien. Pour que ces après-midis ou soirées entre copains soient une fête, voici quelques idées de repas qui raviront aussi bien votre enfant que ses petits invités. Mini Pizzas Pâte à pizza pour 4 à 6 enfants 375 g de farine de blé 20 cl d’eau tiède 1 sachet de levure de boulanger deshydraté ½ cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ l de passata légumes frais Tofu, saucisses végétales fromage végétal Dans un premier saladier, mélanger l’eau tiède et la levure, laisser reposer 10 minutes. Dans…

Premiers repas gourmets avec du tofu, des recettes classiques facilement adaptables avec d’autres légumes ou ce que vous avez sous la main. Petites quiches aux légumes Leur taille les rend faciles à manger par les petites mains, et pas de découpe à prévoir ! Pour 6 mini-quiches 1 pâte brisée 150 g de légumes (précuits si besoin) Pour la farce : 150 g de tofu fumé 7 cuillères à soupe de crème de soja 1 cuillère à café de tamari 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de Provence ¼ de cuillère à café de curcuma Dans le bol du mixeur, placer tous les ingrédients de…

Des petits déjeuners pour prendre des forces, mais aussi pour changer du bol de céréales, quelques idées déclinables selon les envies et les saisons.   Barres de granola aux raisins Pour 10 petites barres 100 g de petits flocons d’avoine 50 g de flocons 5 céréales 100 g de raisins secs 50 g de graines de courges 150 ml de sirop d’agave + 2 cuillères à soupe d’eau ½ cuillère à café de cannelle Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis étaler dans un plat chemisé de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Démouler et découper en barres Conserver hermétiquement et consommer…

Les habitudes alimentaires prises pendant la petite enfance sont celles qui conditionneront le comportement alimentaire de votre enfant plus tard : il est donc important de partir sur de bonnes bases ! Et, si l’éducation passait aussi par celle du goût ? Évitez au maximum les aliments trop sucrés Même si vous trouvez ses plats “fades” ne salez pas les plats de votre enfant. Si vous préparez un plat pour toute la famille, salez dans l’assiette. Proposez des légumes à chaque repas, ainsi votre enfant intégrera qu’un repas comprend forcément des légumes. Laissez votre enfant goûter les aliments en dehors de l’assiette, lorsque vous cuisinez par exemple, pour qu’il continue…

Des desserts et des goûters gourmands adaptés aux plus petits. Ainsi, très peu sucrés, de simples réalisations rapides pour des enfants ravis et des parents qui ne passent pas tout leur temps en cuisine. Ces recettes sont de plus parfaites pour toute la famille ! Crumble poire – coco (Dès 15 mois) Pour 4 personnes 100 g de farine 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 2 cuillères à soupe d’huile de coco 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond non raffiné  5 à 6 poires Éplucher les poires et les couper en morceaux Les cuire 5 minutes à l’eau…

Très vite, les enfants aiment manger par eux-mêmes et prendre les aliments à la main. Cette curiosité pour les aliments est une vraie opportunité pour eux de découvrir la nourriture autrement. Voici quelques astuces et recettes pour les accompagner dans leurs découvertes.   Frites de Polenta (Dès 18 mois) La texture de la polenta est parfaite pour réaliser ces “frites” qui se mâchouillent facilement. Cette recette sera aussi parfaite pour un apéro ou un accompagnement pour toute la famille. Pour 20 / 30 frites 250 g de polenta 750 ml de lait végétal huile d’olive Dans une casserole, faire chauffer le lait végétal à feu moyen, y verser la polenta…