Pour 4 personnes Temps de préparation environ 40 minutes Temps de cuisson en sus Par portion environ 517 Kcal / 2165 KJ Protides 16g Lipides 19g Glucides 66g   Ingrédients 3 petits poivrons 1/2 courgette 1 oignon 1/2 aubergine 2 tomates 3 cuillères à soupe d’huile de noix 2 cuillères à soupe d’herbes aromatiques hachées 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 200 ml de bouillon de légumes sel poivre 250 g de lasagnes sans précuisson 200 g de fromage bleu d’Auvergne 50 g de beurre en noisettes 50 g de chapelure Beurre pour le plat   Préparation Laver les légumes, sauf l’oignon, les éplucher et les tailler…

Pour 4 personnes Temps de préparation environ 30 minutes Temps de cuisson en sus Par portion environ 385 kcal / 1612 KJ Protides 21g Lipides 18g Glucides 33g   Ingrédients 300 g de chou romanesco 300 g de carottes 1 blanc de poireau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de crème épaisse 2 œufs sel poivre noix de muscade fraîchement râpée jus de citron 40 g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 500 ml de lait 200 g de cannellonis 100 g de gruyère râpé 4 cuillères à soupe de ciboulette Beurre pour le plat   Préparation Éplucher le romanesco, les carottes et le poireau, les…

Pour 4 personnes Temps de préparation environ 25 minutes Temps de cuisson en sus Par portion environ 633 Kcal / 2650 KJ Protides 14g Lipides 50g Glucides 28g   Ingrédients 700 g de pommes de terre nouvelles, de taille moyenne et à chair ferme 1 gousse d’ail  2 cuillères à soupe d’huile de colza 1 cuillère à café de sel poivre citronné quelques feuilles de romarin Pour le pesto à la roquette 80 g de roquette 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail 50 g d’amandes émondées 125 ml d’huile de colza 80 g de gruyère râpé sel poivre   Préparation Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Laver…

Pour 4 personnes Temps de préparation environ 45 minutes Temps de repos et de cuisson en sus Par portion environ 652 Kcal / 2730 KJ Protides 27g Lipides 42g Glucides 37g   Ingrédients Pour la pâte à raviolis 300 g de farine 3 œufs 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel Pour la garniture 200 g d’épinards 400 g de ricotta 30 g de chapelure 100 g de pecorino râpé 2 jaunes d’œufs sel poivre Pour le beurre à la sauge 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge 100 g de beurre sel poivre Farine pour le plan de travail   Préparation Pour la pâte à…

Pour 4 personnes Temps de préparation environ 15 minutes Temps de cuisson en sus Par portion environ 443 Kcal / 1855 KJ Protides 8g Lipides 8g Glucides 74g   Ingrédients 2 aubergines 5 ou 6 cuillères à soupe d’huile 1 gousse d’ail 1 échalote 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 150 g de yaourt sel poivre 400 g de tagliatelles 100 g de ricotta 1/2 botte de ciboulette   Préparation Préchauffer le four à 225°C (chaleur tournante 205°C). Laver et essuyer les aubergines puis les éplucher. Badigeonner 1 aubergine avec la moitié de l’huile et la piquer à la fourchette, puis enfourner…

Pour 4 personnes Temps de préparation environ 35 minutes Temps de cuisson en sus Par portion environ 650 Kcal / 2721 KJ Protides 13g Lipides 26g Glucides 74g   Ingrédients 4 petites tomates 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel poivre 1 carotte 1 branche de céleri 2 oignons 1 gousse d’ail  80 g de beurre 350 g de riz pour risotto 350 ml de vin blanc sec 1 litre de bouillon de légumes 200 g de pousses d’épinard 80 g de parmesan râpé Huile végétale pour la friture   Préparation Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Laver les tomates, les couper en deux et les poser sur…

Pour 4 personnes Temps de préparation environ 15 minutes Temps de cuisson en sus Par portion environ 585 kcal / 2449 KJ Protides 18g Lipides 15g Glucides 92g   Ingrédients 2 carottes 1 courgette 500 g de spaghettis  sel 1 citron non traité 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de basilic 1 avocat mûr à point 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de cognac poivre 150 g de crème fraîche   Préparation Éplucher les carottes, les laver et les essuyer. Rincer, sécher, puis éplucher la courgette. Tailler les légumes en julienne. Faire cuire les spaghettis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions…

Pour 4 personnes Temps de préparation environ 15 minutes Temps de cuisson en sus Par portion environ 525 Kcal / 2198 KJ Protides 11g Lipides 6g Glucides 103g   Ingrédients 400 g de riz thaï sel 500 g de pak-choï (chou chinois) 4 oignons nouveaux 1 morceau de gingembre de 5 cm 2 cuillères à soupe d’huile végétale 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre   Préparation Faire cuire le riz 7 minutes dans une casserole contenant 700 ml d’eau bouillante salée. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler le riz (l’eau doit être entièrement absorbée). Éplucher le…

Pour 4 personnes Temps de préparation : environ 15 minutes (temps de marinade et de cuisson en sus) Par portion : environ 159 Kcal / 666 KJ Protides : 4 g  Lipides : 12g Glucides : 6g   Ingrédients 4 bulbes de fenouil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel poivre Pour l’assaisonnement 2 petits piments séchés sel 75 g d’olives noires dénoyautées 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de câpres 6 cuillères à soupe de jus de citron vert 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Poivre   Préparation Détacher et tailler les feuilles extérieures des bulbes de fenouil, puis réserver. Couper les bulbes en huit verticalement. Tailler et…

Pour 4 personnes Temps de préparation : environ 20 minutes (temps de dégorgement et de cuisson en sus) Par portion : environ 215 Kcal / 900 KJ Protides : 3g Lipides : 20g Glucides : 6g   Ingrédients 800 g d’aubergines Gros sel 2 gousses d’ail 100 ml d’huile d’olive 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc   Préparation Laver et éplucher les aubergines. Les couper en quatre tranches dans la longueur, puis les épépiner. Les parsemer de gros sels et les laisser dégorger dans une passoire pendant 30 minutes. Peler et hacher les gousses d’ail. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive…