On trouve plusieurs variétés de régimes entrant dans le cadre du végétarisme Bon à savoir Végétarisme : régime qui exclut partiellement ou en totalité les aliments d’origine animale. Ces régimes se déclinent sous différentes formes. Régime lacto-ovo-végétarien Dans cette catégorie, seule la viande est interdite. Les végétariens ne consomment généralement pas de volaille non plus. Cependant, certains la tolèrent, ainsi que les œufs et les produits laitiers.  Lorsqu’on parle de “régime végétarien” de l’enfant, c’est couramment cette forme d’alimentation qui est sous-entendue, d’autant que les enfants déjeunent souvent à la cantine où l’alimentation ne permet pas d’exprimer leurs choix alimentaires. Des variations supprimant tantôt les œufs, tantôt les laitages sont…

L’homme considère l’animal comme un produit de consommation Le respect du droit des animaux L’homme considère l’animal comme un produit de consommation qu’il peut utiliser à sa guise. Les besoins augmentent ? Qu’à cela ne tienne ! On augmente la production pour subvenir à la demande. Ce n’est que lorsque l’on est proche de la pénurie qu’on lance des cris d’alarme et que l’on fixe des quotas de pêche par exemple. Sans parler de production industrielle, quel enfant n’a pas en tête le petit lapin de l’école à qui l’on dit bonjour le matin en rentrant en classe, lorsqu’il voit l’un de ses congénères dans son assiette ?   Le…

Nombreux sont ceux qui souhaiteraient se passer complètement de viande ou, au moins, réduire leur consommation, après en avoir perdu l’envie à cause des scandales et des reportages sur l’élevage en masse, ou pour se nourrir plus sainement, ou encore pour des principes éthiques. Quelles que soient les raisons : si l’on a une alimentation végétarienne, on ne doit pas renoncer au plaisir et à la diversité, mais on peut faire apparaître tous les jours sans problème sur la table des plats succulents !   Une nourriture équilibrée : La raison pour laquelle nous devons manger est simple : nous avons constamment besoin d’énergie qui doit être renouvelée. Avec la…

Les aliments riches en fer Légumineuses (soja, lentilles) millet germe de blé oléagineux (tournesol, sésame, noix de pécan et de cajou, pignons, noix) sucre complet et mélasse algues fruits secs (raisins, gigues, abricots, dattes) graines germées (alfala, blé, lentilles, riz) Pour bien les assimiler : vitamine C, éviter les tanins (thé….) Les aliments riches en calcium légumes (épinards, chou vert, oignon, cresson, brocoli, bette, légumes à feuilles vertes en général, persil) algues légumineuses (pois chiches, lentilles, soja, haricots blancs) oléagineux (amandes, noix, noisettes, pistaches) fruits secs (figues, abricots) Pour bien les assimiler : avoir un bon apport en vitamine D, ne pas consommer trop de sel Les aliments riches en…