Tagliatelle au foie gras et pain d’épices

Pour 4 personnes

préparation et cuisson 20 minutes

Ingrédients :

• 400 g de tagliatelle
• 1 bouillon-cube de poule bio
• 20 cl de crème fleurette
• 100 g de foie gras mi-cuit
• 1 cuillère à soupe de porto
• 2 tranches de pain d’épices
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

Au préalable

• émietter le foie gras
• broyer le pain d’épices dans un mixeur

1. Porter un grand volume d’eau à ébullition avec le bouillon-cube pour y cuire les tagliatelle
2. Faire bouillir la crème dans une grande casserole, ajouter le foie gras et le porto. Saler, poivrer et faire fondre à feu doux en remuant.
3. Égoutter les tagliatelle en réservant 1 louche d’eau de cuisson. La verser dans la crème au foie gras.
4. Incorporer les pâtes dans la casserole de crème au foie gras. Mélanger.
5. Servir chaud, saupoudré de miettes de pain d’épices.

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