Tagliatelle au magret de canard

Pour 4 personnes

préparation et cuisson 35 minutes

Ingrédients :

• 300 g de tagliatelle
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 magret de canard (450 g environ)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 brins de romarin
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

Au préalable : Laver, éplucher et couper les légumes en petits dés. Préparer le bouillon de légumes (1/2 bouillon cube dans 50 cl d’eau bouillante).

1. Cuire les tagliatelle très al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée et réserver
2. découper le magret en tranches, et poêler 2 minutes à feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les brins de romarin. Saler.
3. Dans une sauteuse, faire suer les légumes 2 minutes avec le reste d’huile. Saler. Mouiller avec 1 louche de bouillon et laisser évaporer à feu moyen.
4. Mélanger les pâtes aux légumes dans la sauteuse et ajouter le reste de bouillon. Cuire 2 minutes en remuant
5. Dresser les pâtes aux légumes dans des assiettes creuses avec un peu de bouillon et disposer les tranches de canard sur le dessus.

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