Tartare de thon

Pour 6 personnes

Préparation 20 minutes

réfrigération : 1 heure

Ingrédients :

• 400 g de longe de thon frais
• 1 oignon
• 20 g de gingembre
• 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

1. Découpez le thon en petits dés.
2. Dans un bol, mettez l’oignon et le gingembre mixés ensemble
3. Arrosez avec le jus des citrons verts, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive
4. Salez, poivrez.
5. Mélangez bien le tout, puis ajoutez les dés de thon. Mélangez à nouveau et réservez au frais au moins 1 heure.

source : le meilleur de la cuisine réunionnaise de brigitte grondin des éditions Mango

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