Tartare de trois poivrons marinés

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 20 minutes

Recette facile / économique / convient aux végétariens / 80 kcal par personne

Ingrédients :

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 1 poivron jaune
• 2 citrons
• 4 branches de thym citron
• 4 sommités de basilic
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four en position gril. Posez les poivrons sur la plaque recouverte de papier aluminium et faites-les griller 20 minutes en les retournant régulièrement. Laissez-les refroidir, puis pelez-les, épépinez-les et taillez-les en tout petits dés
2. Lavez, séchez le thym et le basilic. Mettez les poivrons dans un saladier, salez et poivrez. Pressez les citrons.
3. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur le tartare de poivron et réservez au frais
4. Au moment de servir, dressez les tartares de poivron dans 4 assiettes en les moulant dans un emporte-pièce. Décorez de basilic et de thym. Servez frais.

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