Tarte aux fruits rouges végane
le véganisme

Tarte aux fruits rouges végane

Pour 6 personnes

préparation 30 minutes

Repos 30 minutes

cuisson 30 minutes

difficulté facile

coût moyen

Matériel :

  • cercle à pâtisserie ou moule à tarte 
  • rouleau à pâtisserie 
  • Film alimentaire 
  • papier sulfurisé.

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 30 g d’huile de coco
  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de margarine

Pour la crème pâtissière

  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 40 cl de lait de riz, d’amandes (ou de votre choix)
  • ½ cuillère à café de vanille en poudre

Pour la garniture

  • 3 barquettes de fruits rouges
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

  1. Préparez la pâte : faites fondre l’huile de coco soit dans une casserole sur feu doux, soit au bain-marie, mais surtout pas au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez la margarine et incorporez-la, du bout des doigts, jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez de l’eau si nécessaire. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, versez le sucre, la farine et la fécule. Mettez sur feu vif puis versez petit à petit le lait en fouettant jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Coupez le feu, versez la préparation dans un saladier et filmez au contact puis laissez refroidir.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Abaissez la pâte à l’aide du rouleau et disposez-la dans le cercle préalablement huilé. Disposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé avec un poids (des lentilles ou des pois chiches feront l’affaire) et enfournez pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement.
  4. Pour le montage, étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte froid. Disposez les fruits rouges et saupoudrez de sucre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
 

 

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