Tarte de chouchou aux crevettes

Pour 6 personnes

préparation 30 minutes

cuisson 40 minutes

Ingrédients :

• 1 chouchou
• 200 g de crevettes décortiquées
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 10 g de gingembre
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• sel
• poivre

Pâte brisée :

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• 10 cl

Préparation :

1. Pelez le chouchou sous l’eau froide et coupez-le en petits dés. Réservez.
2. Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre coupé en petits morceaux et l’eau. Malaxez bien jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Si elle colle trop, saupoudrez-la de farine et mélangez à nouveau. Beurrez votre moule à tarte. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et roulez les bords.
3. Dans une sauteuse, faites revenir les crevettes pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons, l’ail, le gingembre et le sel mixés. Remuez bien. Ajoutez alors les dés de chouchou. Laissez cuire 10 minutes à feu vif. Réservez. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Répartissez le mélange crevettes, chouchou sur le fond de tarte. Parsemez de gruyère râpé et, enfin, versez le mélange précédent. Enfournez à 240°C (th.8) pendant 35 minutes.

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