Tartelettes au chocolat veganes

À Indice glycémique bas

Pour 8 tartelettes

Préparation 30 minutes

cuisson 15 minutes

Repos 4 h 30

difficulté facile

coût moyen

Matériel :

• 8 moules à tartelettes 
• Rouleau à pâtisserie 
• Grille
• Film alimentaire

Ingrédients :

Pour la pâte

• 40 g d’huile de coco
• 80 g de farine d’épeautre
• 110 g de farine complète
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 120 g de purée d’amandes
• 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
• Eau froide

Pour la ganache au chocolat

• 200 g de chocolat noir
• 15 cl de crème de soja
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à soupe de margarine

Préparation :

1. Préparez d’abord la pâte : faites fondre l’huile de coco soit dans une casserole sur feu doux, soit au bain-marie, mais surtout pas au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les farines et la levure, ajoutez la purée d’amandes, le sirop d’agave et l’huile de coco fondue. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse, puis versez de l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Si votre pâte s’effrite, ajoutez un peu d’eau. Filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Divisez votre pâte en plusieurs boules. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau. Attention, si la pâte colle et s’effrite, ne paniquez pas, ajoutez encore un peu d’eau et malaxez-la à nouveau. Disposez la pâte dans les moules. Piquez les fonds de tartelettes à l’aide d’une fourchette puis enfournez-les pour 15 minutes.
3. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Préparez la ganache au chocolat : dans une casserole, faites fondre, à feu très doux, le chocolat avec la crème, le sirop d’agave et la margarine ? Versez la ganache dans les fonds de tartelettes et réservez au frais pendant 4h au moins.

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