Tartelettes au salami

Pour 10 tartelettes
préparation 20 minutes
cuisson 20 minutes

Lorsque vous avez un reste de salami, préparez ces tartelettes, ouvrez une bonne bouteille et invitez des amis. Plus le salami est tendre et frais, meilleures sont les tartelettes.

Ingrédients :

• 500 g de pâte feuilletée surgelée
• 10 tranches de salami de 6 cm de diamètre environ
• 1 œuf battu
• 200 g de feuilles de bettes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• sel
• poivre noir du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Abaissez la pâte en une couche fine. Ôtez la peau du saucisson. Posez une rondelle du salami sur la pâte et découpez celle-ci autour, en gardant une bordure de 1 cm de pâte. Découpez de la même manière 10 cercles de pâte.
2. Badigeonnez chaque cercle de pâte d’œuf battu et posez dessus 1 rondelle de salami. Passez au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des tartelettes soit gonflé et doré. Posez-les sur une grille — elles deviendront croustillantes en refroidissant.
3. Lavez bien les feuilles de bettes et mettez-les dans une casserole en les couvrant tout juste d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les feuilles s’attendrissent et que le liquide se soit évaporé. Laissez refroidir et exprimez l’excès d’eau. Assaisonnez d’huile d’olive, de sel et poivrez largement.
4. Déposez sur chaque tartelette 1 bonne cuillerée de bettes et servez-les à température ambiante.

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