Tartelettes aux framboises

Ces tartelettes aux framboises sont idéales pour les goûters en été. Si tu ne trouves pas de framboises fraîches, tu peux aussi utiliser des framboises congelées (ou des fraises) que tu feras décongeler avant de les utiliser.

 

Pour 10 tartelettes

 

Ingrédients

• 250 ml de lait
• quelques gouttes d’arôme de vanille
• 50 g de sucre
• 20 g de flan à la vanille (en poudre)
• 2 œufs
• 30 g de pâte d’amandes brute
• 500 g de framboises
• 10 tartelettes de pâte sablée
• 1 sachet de glaçage clair
• 2 cuillères à soupe de sucre pour le glaçage
• 250 ml d’eau
• 50 g de noisettes hachées
• feuilles de menthe (facultatif)

Ustensiles

• verre pour les blancs
• jattes
• fouet
• cuillère à soupe
• casserole
• passoire

Préparation

1. Sépare les blancs des jaunes en cassant les œufs sur le bord d’un bol et mets les blancs dans un verre. Tu n’en as plus besoin pour cette recette. Mélange les jaunes avec la moitié du sucre, la poudre de flan et deux cuillerées de lait.
2. Verse le restant de lait dans une casserole en y ajoutant l’arôme de vanille et fais bouillir. Ajoute progressivement en remuant le reste de sucre. Mets le mélange avec les jaunes dans la casserole et continue à faire cuire un petit moment en remuant.
3. Éteins le feu, retire la casserole de la plaque et laisse reposer. Ajoute la pâte d’amandes en l’effritant et remue. Mets la préparation dans une jatte.
4. Mets les framboises dans une passoire, lave-les à l’eau courante et fais-les égoutter.
5. Verse sur chaque tartelette une cuillerée de cette crème et pose des framboises dessus.
6. Prépare le glaçage en suivant les indications sur le sachet. Nappes-en les framboises. Pour finir, saupoudre les tartelettes de noisettes hachées et décore-les si tu veux avec des feuilles de menthe.

 

conseil

sers les tartelettes avec de la crème chantilly

 

 

Reste de blancs d’œufs

Tu peux faire cuire dans une poêle le reste des blancs en ajoutant des herbes, du sel et du poivre et manger le tout sur du pain. C’est délicieux même sans les jaunes.