Tartiflette aux diots et crozets

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 g de crozets
• 2 reblochons
• 2 diots (saucisses)
• 1 bouquet garni
• 40 cl de vin blanc
• 3 oignons
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 40 g de beurre

Préparation

1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre pour colorer légèrement les diots. Ajoutez les oignons émincés, versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, mouillez à hauteur avec de l’eau, assaisonnez et couvrez. Laissez cuire une quarantaine de minutes à feu doux.
2. Pendant ce temps, faites cuire les crozets une douzaine de minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les à la crème fraîche.
3. Dans un plat à gratin, versez la moitié des crozets. Recouvrez de diots coupés en tranches épaisses et déposez un reblochon coupé en deux horizontalement.
4. Remettez une couche de crozets, de diots et recouvrez à nouveau de reblochon ouvert en deux horizontalement.
5. Enfournez une bonne vingtaine de minutes à 200°C, le fromage doit être complètement fondre et légèrement gratiné.

Les diots sont toute l’expression de la convivialité savoyarde, l’expression “manger les diots” est d’ailleurs une invitation à une fête entre copains ! Confectionnés traditionnellement en hiver pendant les tue-cochons (ces fêtes où l’on tue le cochon familial à la ferme), les diots sont ensuite cuits, fumés ou conservés dans l’huile pour être dégustés tout au long de l’année et notamment, dans les paniers de pique-niques emportés en randonnée l’été.

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