Tartines au boudin noir et aux pommes

Ingrédients :

• 2 boudins noirs aux oignons ou aux châtaignes
• 1 oignon jaune
• 1 pomme granny smith
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• sel
• poivre
• pain au levain

Préparation :

1. Pelez l’oignon, émincez-le finement ; épluchez la pomme et coupez-la en quatre, retirez la partie dure au centre, émincez-la en belles lamelles.
2. Faites chauffer l’huile sur un feu assez vif, dans une poêle anti-adhésive, faites-y revenir les rondelles d’oignon, ajoutez les boudins, laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les boudins éclatent
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les lamelles de pomme et faites les dorer dans le beurre, jusqu’à ce qu’elles ramollissent
4. coupez 4 belles tranches de pain, faites-les griller sur leurs deux faces
5. Débarrassez le boudin de sa peau, étalez-le sur les deux tiers de chaque tartine, déposez sur le tiers restant les oignons et les lamelles de pomme, salez et poivrez légèrement, dégustez aussitôt.

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